El próximo sábado 29 de agosto a las 21: 30 h. el restaurante Els Vents organiza un fascinante viaje gastronómico en San Juan de Alicante: <LOS VIAJES DEL CHOCOLATE>.
Un menú gastronómico elaborado por el reconocido Chef alicantino José Antonio Sánchez Torres junto a su hermano Alejandro y con el que fue Campeón del Mundo del Chocolate WCM Fran Segura (El Chef del Chocolate). Un recorrido por las gastronomías del nuevo mundo donde el cacao es protagonista.
Cóctel bienvenida Moralia Sensación
México: Snacks
Quisquilla, gelée de maíz y chile, coral y mahonesa de lima limón con un licuado de chocolate criollo y maíz.
Pericana de atún, aguacate en brasa y seco el tomate acompañado de una sablé de guacamole con chocolate blanco.
“Taco” a la pala, perdiz, escabeche picante y mahonesa salada de chocolate con una trufa de chile guajillo.
Avan 2017 – D.O. Ribera del Duero
Perú
Mero en leche de tigre de cocido y hierbabuena, cebolla y rabanitos picantes escoltado de una choux de chocolate de origen Perú y ají amarillo.
Coca aireada de ají de gallina de campo fría, caviar y crema de apio.
Finca Xaconero 2017 – D.O. Alicante.
Venezuela
Asado negro: presa de rubia gallega, macerada y en brasa, jugo de chocolate origen Venezuela y emulsión de “Caraotas”.
Whisky Glemorange Signet Escocia.
Costa de Marfil
Chocolate blanco origen Costa de Marfil, lima, plátano, maracuyá y caramelo.
Fata Morgana 2011 – I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla.
Costa Rica: Bocados dulces
Milhojas de chocolate origen Costa Rica.
Panacota de mascarpone, chocolate con leche, palo cortado y cerezas.
Galleta de praliné con chocolate y sal.
Fata Morgana 2011 – I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla.
Menú por persona 60 €
Opción maridaje 40€ (vinos indicados)
Selección de vinos de la Sumiller de Els Vents, Ángela Rodríguez Ruiz.
Reservas (Plazas limitadas):
Tel: 965407485( Restaurantes)
699334874(Eventos)
C/ San Antonio n. 92. 03550. Sant Joan de Alicante.
email: info@villa-antonia.com
info@elsvents.es
Els Vents implanta las máximas medidas de seguridad, superando las exigencias de las recomendaciones sanitarias.
