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Febrero de 2020 marcó la celebración de la primera edición de «MAESTROS DEL FUEGO» en el Asador Villa Antonia .

Esta nueva edición continúa rindiendo homenaje a los mejores parrilleros del mundo, en esta ocasión recibimos al Chef Pedro Vera Sánchez del Asador Paparazzi Steakhouse (Gibraltar).

La preparación de una apropiada brasa es esencial para hacer un trabajo con los muchos productos que Pedro pasaría por ellas.

La elección del mejor producto es el otro punto clave para que la parrilla muestre todo su esplendor, las carnes de Discarlux, proveedor estratégico de Villa Antonia y también de Pedro Vera marcaron el nivel de excelencia este día.

Una espectacular pieza de Vaca Frisona fue la elegida por Pedro Vera para cortar las impresionantes chuletas que se servirían como parte del menú creado para esta comida. En la foto parte de la pieza con los chefs Alejandro Sánchez (Rte. Villa Antonia), Pedro Vera (Rte. Paparazzi Steakhouse) y José Antonio Sánchez (Rte. Villa Antonia).

La preparación de todos los platos contó con la ayuda de todo el equipo de cocina de Villa Antonia que se acoplaron a la técnica y preparaciones del chef andaluz.

Su propuesta de menú sorprendió y agradó mucho a los asistentes que habían reservado mesa para este único y exclusivo día que mostró el trabajo de este maestro de la parrilla procedente de Gibraltar:

Vieiras a la brasa en jugo de Champagne.


Gamba roja a la brasa con Sambuca.


Forest: En brasa, setas de temporada, morcilla de arroz, patatas crujientes y espinacas.


Steak-Tartare de solomillo sobre tuétano de vaca gallega a la brasa.


Chuleta de vaca Frisona Discarlux a la brasa, patatas de río, pimientos y lechugas en aliño secreto.


Torrija a la brasa, mantecado y turrón líquido.

Muy pronto anunciaremos la segunda edición 2020 de Maestros del Fuego donde nuevamente mostraremos el trabajo de otro de los grandes parrilleros del mundo…

Más información y reservas:
Restaurante Finca Villa Antonia.
C/ San Antonio, 92
Sant Joan d´Alacant.
Telf: 34 965 407 485

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